Сыр с липой, эвкалиптом, орехом, помидором, черный, красный и синий сыры – вы когда-то такое пробовали? В закарпатском городе Перечин вот уже почти два года работает Перечинская мануфактура, где изготавливают уникальные сыры, которые придутся по вкусу даже требовательному гурману. Приглашаем!
Перечинская Мануфактура
Перечинская Мануфактура – это зарегистрированная торговая марка. Основано предприятие в 2016 г. Под этой ТМ варят сыр из коровьего молока. Молоко на переработку получают только из фермерских хозяйств Закарпатья. Перед варкой сыра обязательно проводят процесс пастеризации (нагрев до 63 градусов, выдержка 30 минут и охлаждение).
Работает мануфактура с 2016 года. За это время о ней узнали не только в области, но и за ее пределами: включают в гастротуры, советуют друзьям и знакомым.
Как признается владелец сыроварни Алексей Синельников, основная его цель – чтобы в Перичин приезжали из разных городов специально за сыром. Сейчас сюда уже едут туристы, а сыроварню включают в экскурсионные маршруты. Пробовали здешний сыр и зарубежные гости: белорусы, немцы, чехи, словаки, французы и другие были поражены вкусами и их разнообразием. А украинцы все чаще заказывают продукцию к столу по почте.
Одно дело сварить сыр, другое – ежедневно ухаживать за ним, чтобы он стал вкусным. Хранить сыры нужно в специальном месте при температуре 10-12 градусов. Подвал Перечинской мануфактуры, где вызревают сыры, расположился в довольно неординарном месте – это территория бывшей воинской части, которую расформировали, а имущество передали в коммунальную собственность. Раньше это был засекречен командный пункт – об этом свидетельствует даже крыша здания: он покрыт землей и растительностью. Однако убирать эту маскировку не спешат и сейчас, ведь это служит своеобразным “термосом”: зимой помогает держать тепло, а летом – холод.
Сыры Перечинской мануфактуры часто авторские. Господин Алексей не боится экспериментировать со вкусами и постоянно пробует что-то новое: то липу прибавит, то эвкалипт, то помидоры или орех. Кстати, по словам Алексея Синельникова, сыр с липой не делают нигде в мире – он уникален!
Есть здесь сыр, который однозначно удивит своим видом: он как снаружи, так и внутри черный. Все благодаря добавлению чернил каракатицы. Экспериментировать здесь любят. Особенно – с цветом. Черный, синий, красный, зеленый сыр – и все благодаря натуральным добавкам, например синий и зеленый молочный чай, домашнее закарпатское вино и тому подобное. Сыр вымачивают даже в пиве! А вот здесь на полочке целая головка обкатана в виноградных листьях.
Мануфактура не просто открыта, но и следит за качеством своих товаров: фермеры, в которых покупают молоко, ежемесячно предоставляют справку о его состоянии. А раз в квартал мануфактура проводит лабораторный анализ всех сыров и еще делают по 10 смывов с оборудования. Поэтому в качестве сыра будьте уверены.
Туры в Закарпатье:
Аква-тур «ТЕРМАЛЬНОЕ ЗАКАРПАТЬЕ»
Даты выездов: 25.10 / 01.11 / 08.11 / 15.11 / 22.11 / 29.11 / 06.12 / 13.12 / 20.12 / 27.12 …
Релакс по-закарпатски!
Цена: 1595 грн
10 ИЗЮМИНОК ЗАКАРПАТЬЯ (3 дня)
Даты выездов: 24.10 \ 07.11 \ 21.11 \ 05.12 \ 19.12 \ 02.01 \ 16.01 \ 30.01 \ 13.02 \ 27.02 \ 13.03 \ 27.03 …
3 дня наслаждений и впечатлений!
Цена: 2395 грн
ОЗЕРО СИНЕВИР И ВОДОПАД ШИПОТ
Выезд из Львова: каждые суббота и воскресенье
Замечательный маршрут, приятная атмосфера, интересные факты…
Цена: 950 грн
СЫРО-ВИННЫЙ ТУР ПО ЗАКАРПАТЬЮ
Даты выездов 2023: 25.10 / 01.11 / 08.11 / 15.11 / 22.11 / 29.11 / 06.12 / 13.12 / 20.12 / 27.12 …
Карпаты, озеро Синевир, дегустация вина и сыров, свежий воздух и прекрасные пейзажи
Цена: 1595 грн
Закарпатские приключения
Даты выездов: 18.10 …
Термально-дегустационный тур в Закарпатье
Цена: 1595 грн
МЕЛОДИИ НОВОГОДНЕГО ЗАКАРПАТЬЯ – 1
Даты тура: 30.12.25 – 01.01.26
Новый год в Закарпатье 2026!
Цена: 5695 грн
Новогоднее Закарпатье за 6 дней
Даты тура: 29.12.2025 – 03.01.2026
Новогоднее Закарпатье за 6 дней – отпуск на Новый Год 2026
Цена: 8995 грн
Аквапарк Карпатия (5 часов релакса)
Даты выездов: 26.10 \ 16.11 \ 07.12 \ 28.12 \ 01.01 \ 18.01 \ 08.02 \ 01.03 \ 22.03 …
Релакс-тур в Мукачево
Цена: 899 грн
Термальный безлимит в Закарпатье за 4 дня – релакс-тур из Львова
Даты выездов: 20.11 \ 25.12 …
7 лучших термальных комплексов Закарпатья
Цена: 3195 грн
Релакс и вино в Закарпатье на 3 дня
Даты выездов: 24.10 \ 31.10 \ 07.11 \ 14.11 \ 21.11 \ 28.11 …
Термальные источники Закарпатья
Цена: от 5750 грн
Релакс и вино в Закарпатье на 4 дня
Даты выездов: 27.10 \ 03.11 \ 10.11 \ 17.11 \ 24.11 …
Термальное Закарпатье на 4 дня
Цена: 6990 грн
Релакс и вино в Закарпатье на 7 дней
Даты выездов: 24.10 \ 27.10 \ 31.10 \ 03.11 \ 07.11 \ 10.11 \ 14.11 \ 17.11 \ 21.11 \ 24.11 \ 28.11 …
Термальное Закарпатье на 7 дней
Цена: 10690 грн
Чудеса Закарпатья на 3 дня из Львова
Даты выездов: 24.10 \ 31.10 \ 07.11 \ 14.11 \ 21.11 \ 28.11 …
3 дня отдыха среди Карпатских гор
Цена: 4750 грн
Чудеса Закарпатья на 4 дня из Львова
Даты выездов: 27.10 \ 03.11 \ 10.11 \ 17.11 \ 24.11 …
Путешествие в сердце Карпат!
Цена: 6490 грн
Чудеса Закарпатья на 7 дней из Львова
Даты выездов: 24.10 \ 27.10 \ 31.10 \ 03.11 \ 07.11 \ 10.11 \ 14.11 \ 17.11 \ 21.11 \ 24.11 \ 28.11 …
7 дней отпуска в Закарпатье
Цена: 9990 грн
Канатка на Боржаву и Синевир
Даты тура: 25.10 \ 01.11 \ 15.11 \ 29.11 \ 13.12 \ 27.12 \ 10.01 \ 24.01 \ 07.02 \ 28.02 \ 14.03 \ 28.03 …
Экскурсия на Синевир из Львова на 1день
Цена: 799 грн
Озеро Синевир, медведи, горы и канатка
Даты выездов: 26.10 \ 09.11 \ 23.11 \ 07.12 \ 21.12 \ 04.01 \ 18.01 \ 01.02 \ 22.02 \ 08.03 \ 22.03 …
Лучший день в Карпатах — именно здесь!
Цена: 799 грн
Полонина Боржава за 1 день
Даты выездов: 25.10 \ 08.11 …
Полонина Боржава – идеальный выбор для похода в горы!
Цена: 899 грн
От Шипота до Синевира – отдых в Карпатах на 2 дня
Даты выездов: 25.10 \ 29.10 …
Отдых в Карпатах на 2 дня
Цена: от 1595 грн