«Селиська сыроварня» была основана при поддержке европейского кооператива Лонго Май в 1994 году. В следующем году делегация из Нижнего Селища поехала на первую стажировку в швейцарские сыроварни, изучать технологии сыроварения и производства сыра, а параллельно начинала строиться сама сыроварня.
«Селиська сыроварня» — социально-экономический проект
«Селиська сыроварня» — это социально-экономический проект, созданный для локального развития, поддержки местного населения (поставщики молока — это маленькие производители, имеющие 1-2 коровы породы «бурая карпатская»), поддержания положительного имиджа региона, восстановление утраченных традиций сыроварения и, конечно же, изготовление качественного сыра из коровьего молока.
Сыроварня получила название «Селиська» в честь деревни где она находится, чтобы четко идентифицировать с чего? где? и кто? делает эту продукцию. Этот же принцип был использован для продукции «Сельской сыроварни».
Что интересно?
Собственных животных сыроварня не имеет. Сыроварня работает с маленькими сдатчиками молока — это семьи, которые содержат 1-2 коровы и не могут потребить все молоко дома. Сыроварня производит сыры из коровьего молока, которое принимается от сельского населения, проживающего в окрестностях известной Долины нарциссов, в сердце Украинских Карпат.
Основные требования к сырью:
молоко принимается только от коров породы «бурая карпатская», коровы должны быть обязательно здоровыми, потреблять только натуральные корма (трава, сено, зерно, соль, вода), идеально — если в хозяйстве есть 2 коровы (животные любят быть вместе ), молоко должно быть свежим, животные не должны лечиться антибиотиками.
Ключевые принципы работы с поставщиками молока на сыроварни, следующие:
- Корова должна быть здоровой и не принимать никаких лекарственных препаратов
- Молоко должно быть свежим и не понести никакой обработки
- Посуда, в которой местное население приносит молоко, ни в коем случае не может быть пластиковой.
Самое важное для сыродела — это получить свежее карпатское молоко. Все остальное — это уже технология, которая ничего не стоит без неповторимого вкуса молока от коров нашего региона. Вкус молока зависит от породы коровы, качества корма, воды и соли которые она употребляет.
Продукция
Вся продукция «Сельской сыроварни» изготовлена по швейцарской технологии с уникального карпатского молока. На сыроварни адаптировано 3 технологии «Тет де Муан», «Грюйер», «Камамбер». Селиский сыр изготавливается из 1994 года. Опыт показал, что молоко от маленьких домохозяйств качественнее фермерского.
«Селиська сыроварня» производит 3 основных типа сыра:
- полутвердый сыр «Селисский» (головки по 0,55-0,7 кг)
- мягкий сыр «Хуст» (головки по 0,2-0,35 кг)
- сыр «Нарцисс Карпат» (головки по 20-25 кг, режем на кусочки от 0,3 кг).
А также, сливки и масло.
Каков вкус натуральных продуктов?
Натуральные продукты всегда имеют уникальный и неповторимый вкус, свойственный их региону. Сейчас на рынке присутствует, к сожалению, огромное количество усилителей вкуса, которые вводят людей в заблуждение. Часто, их вкус не совпадает с натуральным.
Приехав в новый регион всегда ищите — локальные продукты, которые рекомендуют местные жители. Лучше покупать их в маленьких магазинчиках или у производителя. В супермаркетах натуральной продукции почти нет.
На сегодня, сыроделы занимаются разработкой нового сыра. Петр Пригара убежден, чтобы начать изготовление нового сыра, нужно много экспериментировать, верить в себя и природу вокруг.
Туры в Закарпатье:
Аква-тур «ТЕРМАЛЬНОЕ ЗАКАРПАТЬЕ»
Даты выездов: 18.04 \ 25.04 \ 02.05 \ 09.05 \ 16.05 \ 23.05 \ 30.05 \ 06.06 \ 13.06 \ 20.06 \ 27.06 \ 04.07 \ 11.07 \ 18.07 \ 25.07 \ 01.08 \ 08.08 \ 15.08 \ 22.08 \ 29.08 \ 05.09 \ 12.09 \ 19.09 \ 26.09 \ 03.10 \ 10.10 \ 17.10 \ 24.10 \ 31.10 \ 07.11 \ 14.11 \ 21.11 \ 28.11 \ 05.12 \ 12.12 \ 19.12 \ 26.12 …
Релакс по-закарпатски!
Цена: 1850 грн
10 ИЗЮМИНОК ЗАКАРПАТЬЯ (3 дня)
Даты выездов: 17.04 \ 24.04 \ 01.05 \ 08.05 \ 15.05 \ 22.05 \ 29.05 \ 05.06 \ 12.06 \ 19.06 \ 26.06 \ 03.07 \ 10.07 \ 17.07 \ 24.07 \ 31.07 \ 07.08 \ 14.08 \ 21.08 \ 28.08 \ 04.09 \ 11.09 \ 18.09 \ 25.09 \ 02.10 \ 09.10 \ 16.10 \ 23.10 \ 30.10 …
3 дня наслаждений и впечатлений!
Цена: 2750 грн
ОЗЕРО СИНЕВИР И ВОДОПАД ШИПОТ
Выезд из Львова: каждые суббота и воскресенье
Замечательный маршрут, приятная атмосфера, интересные факты…
Цена: 950 грн
КАРПАТСКИЕ НОВИНКИ ЗА 5 ДНЕЙ
° Даты выездов: 29.04 \ 06.05 \ 20.05 \ 10.06 \ 24.06 \ 01.07 \ 08.07 \ 15.07 \ 22.07 \ 29.07 \ 05.08 \ 12.08 \ 19.08 \ 26.08 …
Будьте готовы получить незабываемые впечатления от увиденных красочных, диких и нетронутых человеком пейзажей природы!
СЫРО-ВИННЫЙ ТУР ПО ЗАКАРПАТЬЮ
Даты выездов 2023: 18.04 \ 25.04 \ 02.05 \ 09.05 \ 16.05 \ 23.05 \ 30.05 \ 06.06 \ 13.06 \ 20.06 \ 27.06 \ 04.07 \ 11.07 \ 18.07 \ 25.07 \ 01.08 \ 08.08 \ 15.08 \ 22.08 \ 29.08 \ 05.09 \ 12.09 \ 19.09 \ 26.09 \ 03.10 \ 10.10 \ 17.10 \ 24.10 \ 31.10 …
Карпаты, озеро Синевир, дегустация вина и сыров, свежий воздух и прекрасные пейзажи
Цена: 1695 грн
ТУР В КАРПАТЫ НА 5 ДНЕЙ
Даты выездов: 21.04 • 28.04 • 05.05 • 12.05 • 19.05 • 26.05 • 02.06 • 09.06 • 16.06 • 23.06 • 30.06 • 07.07 • 14.07 • 21.07 • 28.07 • 04.08 • 11.08 • 18.08 • 25.08 • 01.09 • 08.09 • 15.09 • 22.09 • 29.09 • 06.10 • 13.10 • 20.10 • 27.10 • 03.11 • 10.11 • 17.11 • 24.11 …
Вдохните Карпаты полной грудью!
Цена: от 8175 грн
Тур в Карпаты на неделю (26 экскурсий)
Даты выездов: 31.05 \ 21.06 \ 28.06 \ 05.07 \ 12.07 \ 19.07 \ 26.07 \ 02.08 …
26 экскурсий в Карпатах и Закарпатье за 7 дней!
Цена: 8950 грн
Аквапарк Карпатия (5 часов релакса)
Даты выездов: 03.05 \ 17.05 \ 31.05 \ 07.06 \ 14.06 \ 21.06 \ 28.06 \ 05.07 \ 12.07 \ 19.07 \ 26.07 \ 02.08 \ 09.08 \ 16.08 \ 23.08 \ 30.08 \ 06.09 \ 20.09 \ 04.10 …
Релакс-тур в Мукачево
Цена: 1000 грн
КАРПАТСКИЙ АКВА-ТУР на 2 дня
Даты тура: 06.06 \ 20.06 \ 04.07 \ 18.07 \ 01.08 \ 15.08 \ 29.08 …
Термалы, горы и покой
Цена: 1845 грн
Релакс и вино в Закарпатье на 3 дня
Даты выездов: 17.04 \ 24.04 \ 01.05 \ 08.05 \ 15.05 \ 22.05 \ 29.05 \ 05.06 \ 12.06 \ 19.06 \ 26.06 \ 03.07 \ 10.07 \ 17.07 \ 24.07 \ 31.07 \ 07.08 \ 14.08 \ 21.08 \ 28.08 …
Термальные источники Закарпатья
Цена: от 6690 грн
Релакс и вино в Закарпатье на 4 дня
Даты выездов: 20.04 \ 27.04 \ 04.05 \ 11.05 \ 18.05 \ 25.05 \ 01.06 \ 08.06 \ 15.06 \ 22.06 \ 29.06 \ 06.07 \ 13.07 \ 20.07 \ 27.07 \ 03.08 \ 10.08 \ 17.08 \ 24.08 \ 31.08…
Термальное Закарпатье на 4 дня
Цена: 7990 грн
Релакс и вино в Закарпатье на 7 дней
Даты выездов: 17.04 \ 20.04 \ 24.04 \ 27.04 \ 01.05 \ 04.05 \ 08.05 \ 11.05 \ 15.05 \ 18.05 \ 22.05 \ 25.05 \ 29.05 \ 01.06 \ 05.06 \ 08.06 \ 12.06 \ 15.06 \ 19.06 \ 22.06 \ 26.06 \ 29.06 \ 03.07 \ 06.07 \ 10.07 \ 13.07 \ 17.07 \ 20.07 \ 24.07 \ 27.07 \ 31.07 \ 03.08 \ 07.08 \ 10.08 \ 14.08 \ 17.08 \ 21.08 \ 24.08 \ 28.08 \ 31.08…
Термальное Закарпатье на 7 дней
Цена: 12090 грн
Чудеса Закарпатья на 3 дня из Львова
Даты выездов: 17.04 \ 24.04 \ 01.05 \ 08.05 \ 15.05 \ 22.05 \ 29.05 \ 05.06 \ 12.06 \ 19.06 \ 26.06 \ 03.07 \ 10.07 \ 17.07 \ 24.07 \ 31.07 \ 07.08 \ 14.08 \ 21.08 \ 28.08 …
3 дня отдыха среди Карпатских гор
Цена: 5490 грн
Чудеса Закарпатья на 4 дня из Львова
Даты выездов: 20.04 \ 27.04 \ 04.05 \ 11.05 \ 18.05 \ 25.05 \ 01.06 \ 08.06 \ 15.06 \ 22.06 \ 29.06 \ 06.07 \ 13.07 \ 20.07 \ 27.07 \ 03.08 \ 10.08 \ 17.08 \ 24.08 \ 31.08…
Путешествие в сердце Карпат!
Цена: 7350 грн
Чудеса Закарпатья на 7 дней из Львова
Даты выездов: 17.04 \ 20.04 \ 24.04 \ 27.04 \ 01.05 \ 04.05 \ 08.05 \ 11.05 \ 15.05 \ 18.05 \ 22.05 \ 25.05 \ 29.05 \ 01.06 \ 05.06 \ 08.06 \ 12.06 \ 15.06 \ 19.06 \ 22.06 \ 26.06 \ 29.06 \ 03.07 \ 06.07 \ 10.07 \ 13.07 \ 17.07 \ 20.07 \ 24.07 \ 27.07 \ 31.07 \ 03.08 \ 07.08 \ 10.08 \ 14.08 \ 17.08 \ 21.08 \ 24.08 \ 28.08 \ 31.08 …
7 дней отпуска в Закарпатье
Цена: 11390 грн
Канатка на Боржаву и Синевир
Даты тура: 18.04 \ 25.04 \ 02.05 \ 09.05 \ 16.05 \ 23.05 \ 30.05 \ 06.06 \ 13.06 \ 20.06 \ 27.06 \ 04.07 \ 11.07 \ 18.07 \ 25.07 \ 01.08 \ 08.08 \ 15.08 \ 22.08 \ 29.08 \ 05.09 \ 12.09 \ 19.09 \ 26.09 \ 03.10 \ 10.10 …
Экскурсия на Синевир из Львова на 1день
Цена: 950 грн
Поход на Петрос из Ясиня
Даты тура: 16.05 \ 23.05 \ 30.05 \ 06.06 \ 13.06 \ 20.06 \ 27.06 \ 04.07 \ 11.07 \ 18.07 \ 25.07 \ 01.08 \ 08.08 \ 15.08 \ 22.08 \ 29.08 \ 05.09 \ 12.09 \ 19.09 \ 26.09 \ 03.10 \ 10.10 \ 17.10 \ 24.10 \ 31.10 …
Для тех, кто ищет приключения в горах
Цена: 1395 грн
Пляжный безлимит в Закарпатье за 5 дней
Даты выездов: 22.06 \ 29.06 \ 06.07 \ 13.07 \ 20.07 \ 27.07 \ 03.08 \ 10.08 \ 17.08 \ 24.08 \ 31.08 …
12 купаний за 5 дней в Закарпатье
Цена: 3595 грн
Озеро Синевир, медведи, горы и канатка
Даты выездов: 19.04 \ 03.05 \ 10.05 \ 17.05 \ 24.05 \ 31.05 \ 07.06 \ 14.06 \ 21.06 \ 28.06 \ 05.07 \ 12.07 \ 19.07 \ 26.07 \ 02.08 \ 09.08 \ 16.08 \ 23.08 \ 30.08 \ 06.09 \ 13.09 \ 20.09 \ 27.09 \ 04.10 \ 11.10 \ 18.10 …
Лучший день в Карпатах — именно здесь!
Цена: 950 грн
От Шипота до Синевира — отдых в Карпатах на 2 дня
Даты выездов: 13.05 \ 16.05 \ 20.05 \ 23.05 \ 27.05 \ 30.05 \ 03.06 \ 06.06 \ 10.06 \ 13.06 \ 17.06 \ 20.06 \ 24.06 \ 27.06 …
Отдых в Карпатах на 2 дня
Цена: от 1850 грн
Термальные воды Косино и закарпатское вино
Даты тура: 03.05 \ 17.05 \ 31.05 \ 07.06 \ 14.06 \ 21.06 \ 28.06 \ 05.07 \ 12.07 \ 19.07 \ 26.07 \ 02.08 \ 09.08 \ 16.08 \ 23.08 \ 30.08 \ 06.09 \ 20.09 \ 04.10 …
Термальный отдых в Закарпатье
Цена: 1000 грн
ОБЪЯТИЯ СОЛНЕЧНОГО ЗАКАРПАТЬЯ + ТЕРМАЛЫ
Даты тура: 18.04 \ 25.04 \ 02.05 \ 09.05 \ 16.05 \ 23.05 \ 30.05 \ 06.06 \ 13.06 \ 20.06 \ 27.06 \ 04.07 \ 11.07 \ 18.07 \ 25.07 \ 01.08 \ 08.08 \ 15.08 \ 22.08 \ 29.08 \ 05.09 \ 12.09 \ 19.09 \ 26.09 \ 03.10 \ 10.10 \ 17.10 \ 24.10 \ 31.10 …
Закарпатье на выходные: горы, термалы и полная перезагрузка!
Цена: 5395 грн
Термальный бассейн Жаворонок и закарпатское вино
Даты тура: 03.05 \ 17.05 \ 31.05 \ 07.06 \ 14.06 \ 21.06 \ 28.06 \ 05.07 \ 12.07 \ 19.07 \ 26.07 \ 02.08 \ 09.08 \ 16.08 \ 23.08 \ 30.08 \ 06.09 \ 20.09 \ 04.10 …
Термалы в Берегово и вино
Цена: 999 грн
ЗАКАРПАТСКИЙ РЕЛАКС
Даты тура: 18.04 \ 25.04 \ 02.05 \ 09.05 \ 16.05 \ 23.05 \ 30.05 \ 06.06 \ 13.06 \ 20.06 \ 27.06 \ 04.07 \ 11.07 \ 18.07 \ 25.07 \ 01.08 \ 08.08 \ 15.08 \ 22.08 \ 29.08 \ 05.09 \ 12.09 \ 19.09 \ 26.09 \ 03.10 \ 10.10 \ 17.10 \ 24.10 \ 31.10 …
Тур выходного дня в Закарпатье
Цена: 5100 грн
Сакуровый безлимит: 4 лучшие локации Закарпатья
Даты тура: 18.04 \ 25.04
Сакура Фест в Закарпатье
Цена: 1845 грн